Da Hong Pao

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Categoria: Tè Wulong; Origine: Cina, Provincia del Fujian, località: WuyiShan
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Da Hong Pao


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Da Hong Pao

大红袍

Categoria: Tè Wulong

Origine: Cina, Provincia del Fujian, località: WuyiShan

Il Da Hong Pao è un Tè Wulong ad alta ossidazione, si presenta infatti di un color bruno intenso. E’ coltivato sui monti di Wuyi nel Fujian in terreni rocciosi e ricchi di minerali che hanno peraltro una forte influenza sul sapore e sugli aromi di questo Tè. Da qui che nasce il termine di “Tè di roccia”(Yán Chá岩茶 in cinese). La pianta da cui viene prodotto ha la foglia bordata di color rosso (letteralmente il significato di Da Hong Pao è :grande manto rosso) è una cultivar molto pregiata e tipica di quella zona. Proprio perché l’area di  produzione è ristretta e perché anche la cultivar è estremamente limitata e poco diffusa il Da Hong Pao era ritenuto unTè altamente pregiato e dal costo molto elevato. Oggi la coltivazione è stata estesa anche a zone più basse della montagna e grazie alle tecniche di propagazione delle piante (talee) la produzione è molto più alta, permettendo così a questo Tè di avere un prezzo più accessibile. Ciò nonostante tutt’oggi le produzioni delle vecchie piantagioni continuano a dare un Tè estremamente caro e ricercato.

Un Tè dal sapore ricco di sfumature e dal profumo caratteristico che può ricordare il tostato. Spunti floreali e retrogusto fresco, dolce, morbido e persistente. Con il metodo del Gong Fu Cha si presta a numerose infusioni, anche 7 -8. Assolutamente da provare!

Indicazioni per l’infusione:

Metodo occidentale Metodo cinese (Gongfu cha)
Teiera:  500ml Gaiwan: 85-120 ml
95°-100° 95°-100
Quantità:  5-8 gr Quantità: 3-5 gr

Tempo di infusione:

       1 - 5 min.

fino a  7 infusioni :

Tempo di risciacquo: 5” circa

Infusioni successive:

25”,30”, 40”, 60”, 80”, 120”

Teiera  Gaiwan o teiera Yixing.



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